Cocktail-Ideen

Dark Angel

125 g Joghurt

70 g Brombeeren

Fruchtfleisch von einem Stück Honigmelone in Stückchen (optional)

100 ml Mineralwasser

250 ml Orangensaft

Das alles mit dem Mixer vermischen und fertig ist ein leckerer Joghurt-Drink!

Winterwärme

75 ml süße Sahne mit Milchschäumer verrühren

200 ml Ananas-Kokos-Saft dazu  oder  175 ml Ananas-Saft und 25 ml Kokosmilch

ein paar Schokostreußel oder Kakaopulver dazu, fertig! Schmeckt süßlich, etwas schokoladiger als Pina Colada.

Café Rio Alkoholisch, für 4 Personen.

1 Packung Vanille- oder Mokkaeis (500ml)

8 BL Extraktkaffee

500ml kaltes Wasser

4 BL Mokkalikör

Alle Zutaten bis auf den Likör im Mixer mischen. Wenn alles im Glas ist, einen Teelöffel Mokkalikör hinzufügen. Fertig!

Blind Date

20 ml Blutorangen-Saft

80 ml Orangen-Saft

100 ml Ginger Ale

Einfach ineinandergießen, fertig. Geht einfach und schmeckt säuerlich-frisch!

Summer Delight alkoholfrei.

2 Eiswürfel

Saft einer halben Zitrone oder Limette

4 cl Himbeersirup

süßes Sprudel

1 Zitronen- oder Limettenscheibe

ein paar Himbeeren (aus dem Glas)

Alles durcheinander rühren, gut mixen damit süß und sauer gemischt sind. Geht auch mit Erdbeeren, schmeckt aber himbeerig origineller. Auch für Kindergeburtstage und Autofahrer geeignet.

Caipirinha alkoholfrei

Eine Limette in Würfelchen schneiden und mit zwei Teelöffel Zucker vermischen.

Eingfach mit Ginger Ale auffüllen - fertig.

Mit wenig Aufwand erfrischen zitronenhaft, ohne sauer zu schmecken. für Leute, die z.B. auf saure Pommes stehen.

Calypso alkoholisch. 

3 Eiswürfel

4cl Rum

Saft einer halben Zitrone

400ml Cola

1 Zitronenscheibe

Die Eiswürfel in ein hohes Glas geben. Ein großes Schnapsglas Rum drübergießen. Den Schluck Zitronensaft kann man auch selbst pressen. Mit Cola auffüllen. Zur Garnierung passt eine Zitronenscheibe ideal. Zitronen werden ja sowieso gebraucht.

Kuchen

Torte mit Mandarinen

150 g Mehl (Weizenmehl)
2 TL Backpulver
200 g Zucker
etwas Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
2 Ei(er)
75 ml Öl
75 ml Mineralwasser
6 Blatt Gelatine, weiße
1 Dose/n Mandarine(n), (Abtropfgewicht 480 g)
250 g Quark (Magerquark)
150 g Joghurt (Vollmilchjoghurt)
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
200 ml Sahne
1 Pck. Tortenguss, klarer

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Für den Teig das Mehl mit Backpulver mischen und in eine verschließbare Schüssel (3 l Inhalt) sieben. Mit 150 g Zucker und 1/2 Pck. Zitronenschale mischen. Eier, Öl und Mineralwasser zufügen, Schüssel mit dem Deckel fest verschließen und ca. 30 Sekunden kräftig schütteln, so dass die Zutaten gut vermischt sind. Alles nochmals sorgfältig mit einem Schneebesen durchrühren. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen. Die Form auf der mittleren Einschubleiste in den Backofen schieben und den Kuchen ca. 20 Minuten backen. Anschließend die Form auf ein Kuchengitter stellen, etwas abkühlen lassen, dann den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring herumstellen. Für den Belag die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und auflösen. Mandarinen in ein Sieb abgießen, dabei 250 ml Saft auffangen. Früchte abtropfen lassen. Quark mit Joghurt, 50 g Zucker, etwas Zitronenschale, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Etwas Creme mit der Gelatine mischen, dann unter die restliche Creme rühren und kalt stellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen, mit 3 EL Mandarinen unterheben. Creme auf dem Kuchen glatt streichen. Ca. 60 Min. kalt stellen. Übrige Mandarinen dachziegelartig auf den Belag geben. Aus Tortenguss und Mandarinensaft nach Packungsanweisung einen Guss zubereiten, auf den Mandarinen verteilen und fest werden lassen. Die Torte 1-2 Stunden kalt stellen.

Warme Speise-Ideen

Kürbis-Suppe

800 g Kürbis (500g Fleisch)

Fleisch grob raspeln, salzen und zugedeckt 30 min ziehen lassen.

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Möhre

1 Stange Sellerie

1 rote Paprika

fein würfeln.

Alles ohne Kürbis in Butter dünsten.

Mit geriebenen Ingwer, Paprikapulver, ˝ Curry, Chili, Ingwersirup (oder kandieter Ingwer), 2 EL Tomatenketchup dazu, und 5 min dünsten. Kürbis ausdrücken und dazugeben, und 15 min mitdünsten. Kürbissaft mit einem Liter Gemüsebrühe dazu, und 20 min köcheln lassen. 120 g Sahne Schlagen, ˝ Dose Kokosmilch dazu und pürieren.

Mexikanisch essen

Tortillas

Fertige Tortilla-Fladen gibt es zu kaufen. Die muss man dann etwa 10 Minuten im Ofen erhitzen, bis sie sich etwas aufblasen

Für dei Füllung gibt es viele Variations-Möglichkeiten. Unsere Vorschläge:    Hackfleisch oder Hühnchen-Geschnetzeltes, Mais oder Mexikanische Mischung aus der Dose, in Streifen geschnittener grüner Salat, Krautsalat, Paprika-Stückchen, Kidney-Bohnen, Zwiebelstückchen, geriebener Käse, Sour Cream oder Kräuterquark als Dressing

Auf die Tortilla-Fladen werden die Zutaten gelegt und dann klappt man die Tortilla einfach 1x rum. damit nichts rausfällt beim Servieren, kann man auch einen Zahnstocher in die Nähe der Öffnung stecken.

Weihnachstgebäck

Terrassen

Für eine kleine Gebäckdose voll:

200 g Butter

250 g

2 Eigelb und ein ganzes Ei

1 Packung Vanillezucker

400 g Mehl

Den Teig nach mind. 4 Stunden Kühlschrankruhe ausrollen und mit einer kleinen Form ausstechen. Plätzchen bei 180° zehn Minuten backen und abgekühlt jeweils 2 Stück übereinander kleben - mit einem ganz kleinen Kleks Marmelade deiner Wahl. Wenn sie ganz abgekühlt sind,w ird noch Puderzucker darüber gestreut.

Honig- plätzchen

Für eine kleine Gebäckdose voll:

400 g Mehl

1 Packung Backpulver

100 g Honig

100 g Ahornsirup (gibts im Honigregal)

100g Zucker

150 g Margarine

evtl. 1/2 Teelöffel Ingwer

Alles vermischen, Teig abkühlen lassen, ausstechen, obendrauf ein paar Mandelsplitter (gibts in der Tüte billig beim Backzubehör zu kaufen) streuen, bei 180° 10 Minuten backen.

Crepes

Grundrezept für 6 Personen

3 Eier

200 ml Milch

100 g Mehl

1 Brise Salz

1 Schuss Öl

Alles einfach vermischen und dann in die Pfanne. Dazu kann man allerlei Süßes essen, Nussnougatcréme, Früchte, aber auch Schinken, Frischkäse oder rote Bohnen. Seid kreativ!

Salate

Reis-Salat

500 g Reis

250 g Schinkenwürfel

1 große Dose Mandarinen oder geschnittene Pfirsiche

Schnittlauch, Zwiebeln, Curry, Paprikagewürz 

etwas Mayo und Ketchup

8 Esslöffel Soja-Soße

8 Esslöffel Zucker

Nudel-Salat

500 g Nudeln

1 Dose Mais

etwas Salz und Pfeffer  

1 Dose Majo oder Naturjoghurt

Zwiebeln